Edmond Rentz Les Comptes Riesling

La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état  naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.

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Vin blanc sec. Nez typé qui exprime d’élégants arômes de fleurs blanches et de pamplemousse bien mûr. En bouche, l’attaque est fraiche, droite franche, caractérisée par des notes d’agrumes ainsi qu’une légère touche minérale.

Ce Riesling est le compagnon rêvé des poissons et crustacés, crus ou préparés au beurre ou à la crème. Il se sert également avec les entrées froides et les volailles en sauce