CHÂTEAU FRANC-BAUDRON

Récolte égrappée et foulée, Macération longue d’environ 4 semaines, Vinification en cuve inox sous thermo-régulation. Élevage de 12 mois en barriques avant assemblage et repos en cuve pendant 6 mois avant mise en bouteille.

Belle robe sombre, fruit marqué sur les fruits noirs, notes boisées. En bouche, le vin est fidèle à notre style élégant, structuré avec de la fraîcheur. la barrique ne dénature pas l’expression du fruit et lui apporte un soutien tannique et une complexité aromatique. Un vin profond, avec de la mâche et légère sensation fumée, sans trop de puissance. Servir dans des verres standard à 16°-20°c.

Oreilles de boeuf de l’Aubrac, légumes et jus d’orge.